подогреватель посудыТакие оригинальные шкафы для наших рестораторов — диковинка, а вот зарубежные предприниматели используют их повсеместно, чтобы повысить уровень обслуживания клиентов и выполнить все пожелания утонченных гурманов в области гастрономии. Многие крупные производители с мировой известностью давно уже наладили производство подогревателей для посуды, но для российских пользователей такая бытовая техника является весьма необычной.

Дело в том, что некоторые блюда по правилам этикета должны подаваться только в подогретой до определенной температуры посуде, а кофе эспрессо разливается в подогретые чашки. Чтобы узнать все технические параметры, а также нюансы использования такого необычного оборудования, вам достаточно внимательно прочитать эту статью.

Для чего нужен такой шкаф

Понятно из названия, что такое оборудование используется для подогревания столовой посуды до оптимальной температуры при подаче различных блюд, но большинство пользователей сразу зададут вопрос: а зачем такие сложности. По этикету блюда из риса, баранины подаются только в подогретой посуде, т. к. быстро остывают и теряют свои индивидуальные особенности, а главное — неповторимый аромат.

Опытные рестораторы утверждают, что у каждого блюда существует методика подогрева посуды, поэтому подогреватель для посуды — это незаменимый помощник опытного повара на современной кухне. Есть популярные блюда, которые подаются только в подогретой тарелке:

  • салаты определенной температуры;
  • омлеты, потому что в холодной посуде они быстро теряют пышность и воздушность;
  • плов и блюда, имеющие среди ингредиентов рис, т. к. этот продукт может подсохнуть по краям, а все блюдо потеряет вкус и экзотику оформления;
  • эспрессо, капучино и зеленый чай разливают в подогретые чашки.

Кофе остывает медленно и выделяет больше аромата, а чай долго сохраняет все целебные свойства. Эти уникальные устройства облегчают жизнь молодым мамам, потому что с их помощью можно быстро и легко подогревать молочные смеси или готовое пюре прямо в баночке для своих малышей.

Как работает

Бытовые устройства для подогрева посуды снабжаются встроенными ТЭНами и переключателями ступенчатого (3-5 позиций) или плавного регулирования. Все шкафы имеют дополнительные функции: разморозка продуктов, поддержание готовых блюд до оптимальной температуры при подаче на стол. Некоторые изделия могут полностью заменить стандартные микроволновые печи.

Дорогие модели снабжаются таймером, а для предотвращения скольжения посуды при выдвижении внутрь укладываются прорезиненые коврики. В некоторых образцах установлены вентиляторы для равномерного обдува загруженных блюд горячим воздухом.

Материал

Уникальные изделия для подогрева столовой посуды выпускаются в двух вариантах: встраиваемый в кухонный гарнитур шкаф или отдельно устанавливаемый, настольный. Первый вариант более актуален для современных кухонь. Высота у них небольшая — 140-270 мм, поэтому их встраивают рядом с духовым шкафом или кофемашиной.

Корпус такого изделия изготавливают из нержавеющей стали, а внутренние поверхности — закаленное стекло, способное выдерживать высокие температуры. На внутреннем российском рынке представлена аналогичная продукция известных компаний — это Miele, Neff, Gaggenau, концерн Siemens и Küppersbusch, которая более 140 лет в этом бизнесе.

Управление

Встречаются два вида: механическое и сенсорное, каждое устройство имеет встроенный таймер и автоматику отключения. Система вентиляции обеспечивает равномерный нагрев всего объема, доводчики дверцы облегчают загрузку посуды и ее выемку.

Технология Push2Open

Шкаф мгновенно открывается при нажатии на переднюю панель — вот в чем секрет этой технологии. Такие механизмы устанавливают две компании: Hettich и Blum. Стоит только мягко нажать на дверцу, как она плавно и беззвучно откроется на определенное расстояние, чтобы можно было выдвинуть поддон. Некоторые пользователи утверждают, что от частого прикосновения остаются потожировые следы, но с ровной поверхности их удалять легче, чем с ручек.

Механизм открытия может быть запущен автоматически жестом или голосом, достаточно сказать слово «посуда», и шкафчик открывается — довольно удобно, но во время обеда такие слова может произнести любой член семьи, поэтому кодовое слово лучше выбрать другое. Сегодня такие нюансы возможны не на каждой кухне, но в будущем все будет автоматизировано.

Полезно:
Заготовим витамины на зиму с помощью сушилки Ротор

Для пользователей важна вместимость устройства, которое рассчитано на комплект посуды для 4-6 персон, что вполне достаточно для средней статистической семьи, но если вы часто принимаете гостей, то обратите внимание на подогреватель с большим объемом, например, на 12 человек. Если вы цените комфорт, то такое изобретение для вас.

Лучшие модели

Siemens BI630CNS1

Siemens BI630CNS1

  • Материал/цвет: нержавеющая сталь/черный
  • Комбинация: духовой шкаф высотой 450 мм
  • Система нагревания: ТЭН расположен под стеклокерамическим дном тележки, 4 уровня регулировки дна тележки t = 30-80°C, фронтальная часть шкафа остается холодной
  • Загрузка: максимум — 25 кг, до 64 чашек для эспрессо или 12 тарелок
  • Объем: 20 л
  • Виды нагревания: подогрев посуды, поддержка готовых блюд в теплом состоянии, восхождение дрожжевого теста, разморозка продуктов
  • Механизм выдвижения: push & pull, телескопические направляющие
  • Внешний дизайн: без ручки
  • Технические параметры: мощность подключения — 0,81 кВт, кабель — 1,5 м
  • Масса: 16 кг
  • Габариты: 140х595х550 мм
  • Производитель: Словакия
Плюсы
  • высокое качество сборки
  • легкое использование
  • заменяет микроволновую печь
Минусы
  • не выявлено

Bosch BIC630NB1

Bosch BIC630NB1

  • Материал/цвет: нержавеющая сталь/черный
  • Система нагревания и управление: 4 уровня регулировки дна тележки t = 30-80°C, электронное, сенсоры
  • Загрузка: максимум — 25 кг, до 64 чашек для кофе
  • Объем: 20 л
  • Виды нагревания: подогрев посуды, разогрев хлеба, напитков, доведение теста до кондиции, разморозка продуктов
  • Механизм выдвижения: Push–pull, телескопические направляющие
  • Технические параметры: мощность подключения — 0,81 kW, кабель — 150 см
  • Габариты: 140х595х548 мм
  • Производитель: Словакия, Россия
Плюсы
  • высокое качество материалов
  • отличная функциональность
  • есть функция тушения продуктов
Минусы
  • не выявлено

Neff N 17 HH 10 N0

Neff N 17 HH 10 N0

  • Материал/цвет: нержавеющая сталь/черный
  • Система нагревания: 4 уровня регулировки дна тележки t = 40-80°C, нагревательный элемент плоского вида
  • Загрузка: максимум — 25 кг, до 64 чашек для эспрессо или 12 тарелок с диаметром 260 мм
  • Объем: 20 л
  • Виды нагревания: подогрев посуды, режим бережного тушения, доводка теста до готовности, разморозка продуктов
  • Механизм выдвижения: push & pull, телескопические направляющие
  • Технические параметры: мощность подключения — 0,81 кВт, кабель — 1,5 м с вилкой
  • Габариты: 140х596х548 мм
  • Масса: 16 кг
Плюсы
  • большая вместимость
  • качество сборки
  • надежность использования
Минусы
  • не выявлено

GRAUDE COMFORT WS 14.0 S

GRAUDE COMFORT WS 14.0 S

  • Материал: тонированное закаленное стекло
  • Система нагревания: ТЭН снизу тележки из стеклокерамики, диапазон температуры 30-80°C, передняя стенка шкафа остается холодной
  • Загрузка: максимум — 20 кг
  • Объем: 20 л
  • Механизм выдвижения: push & pull, телескопические направляющие
  • Технические параметры: мощность подключения — 0,81 кВт, кабель — 1,5 м
  • Масса: 15 кг
  • Габариты: 141х594х548 мм
  • Гарантия/производитель: 12 месяцев/Германия
Плюсы
  • стеклянный корпус
  • неоновый индикатор
  • высокое качество материалов
Минусы
  • не выявлено

Electrolux EED 14700 OX

Electrolux EED 14700 OX

  • Материал/цвет: нержавеющая сталь с AFP покрытием/серебристый
  • Загрузка: 6 комплектов столовой посуды, до 64 чашек для эспрессо или 12 тарелок
  • Регулировка температуры: от 30 до 80 градусов
  • Виды нагревания: подогрев посуды, поддержание готовых блюд перед подачей на стол, доводка теста, размораживание продуктов
  • Механизм выдвижения: легкое нажатие на крышку
  • Индикация рабочего состояния
  • Масса: 18 кг
  • Габариты: 130х594х535 мм
  • Производитель/гарантия: Португалия/1 год
Плюсы
  • металлическое дно закрыто противоскользящими матами
  • телескопические направляющие обеспечивают плавное выдвижение
  • функция быстрого размораживания продуктов и медленного приготовления при малой температуре
Минусы
  • подложка в устройстве тяжело очищается от загрязнений

Выводы

Такое оригинальное оборудование еще непривычно для массового российского пользователя, но для гурманов и эстетов правильного питания это отличное приобретение.